Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленой воде, откинуть. После этого размять и пока не остыл залить подогретым молоком (если холодное картошка посинеет) и вымешать до однообразной массы. Когда картофель начнет остывать, вбить яйца и перемешать еще раз.
Пропущенное через мясорубку сырое мясо или готовый сырой мясной фарш посолить и поперчить. Скатав картофельную массу колбасой, разрезать на равные куски. Каждый кусок размять руками в лепешку, положить на нее одну чайную ложку фарша и сделать небольшой пирожок, придав ему форму картофелины, обвалять в муке и зажарить в горячем жире.

К этому картофелю хорошо подать зеленый салат.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 1 стакан молока
• 200 г мясного фарша
• 3 ст ложки муки
• 5 ст ложек жира
• 2 яйца
• соль