Такие пирожки всегда спасут хозяйку, если надо накормить вкусно много человек, а финансы, увы, поют романсы. Я думаю, в доме всегда найдется килограмм картошки и 3-4 яйца, ну а дальше дело техники.


С золотистой корочкой, да в прикуску со сметаной с чесночком – просто объедение.

Для этого блюда отбирают картофель среднего размера, правильной округлой формы. Клубни картофеля очищают, промывают и вырезают середину (вырезать сердцевину лучше чайной ложкой чтобы не повредить стенки). После этого картофель отваривают в подсоленной кипящей воде до полуготовности и откидывают на дуршлаг. Баранину отделяют от костей и мякоть пропускают через мясорубку. В фарш добавляют пассерованный лук, соль, перец.

Французская кухня. Крупный ровный картофель помыть, завернуть в пергамент и испечь в духовке. Очистить и размять со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и молотым черным перцем, положить в глиняный горшок, залить сметаной и поставить в духовку на 10 минут.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 2 ст ложки масла
• 3/4 стакана сметаны
• перец
• мускатный орех
• соль

Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить до готовности в подсоленной воде с добавлением укропа. Отвар слить, а картофель полить растопленным сливочным маслом. Сковороду смазать маслом, налить часть сметанного соуса, положить картофель.