Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают с маслом; когда грибы обжарятся, добавляют сметану и дают ей почти полностью выпариться. Помидоры отбирают плотные, среднего размера, ошпаривают их кипятком и снимают кожицу, затем их разрезают пополам и обжаривают на масле.

Клубни картофеля очищают, кладут в кастрюлю, заливают кипятком добавляют соль и варят до готовности, воду сливают, кастрюлю закрывают крьшжой и при слабом нагреве обсушивают.