Порежьте соломкой 250 гр неочищенных цуккини и обжарьте в 1 столовой ложке оливкового масла. Когда кабачки станут слегка мягкими, добавьте 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты и 200 гр томатного соуса.

Нашинкуйте 500 г свежего салата радиччо (промыв, просушив и удалив вялые листя) или салата рокет. Слегка обжарьте 125 г бекона (удалите жир и шкурку) в 30 г сливочного масла. Добавьте радиччо, и когда бекон подрумянится, а салат станет мягким, влейте 1 стакан сливок и посыпьте 2 столовыми ложками нарезанной петрушки. Обжаривайте еще некоторое время, а затем смешайте с 300 гр теплого томатного соуса.

Рагу можно кушать и детям – главное не использовать острые специи!


Кабачок и перец следует помыть, очистить от кожицы и семечек и нарезать кубиками 3х3 см. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной овощной терке. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Баклажаны следует помыть, нарезать на кусочки толщиной 1 см и хорошо натереть их солью со всех сторон (для того чтобы ушла горечь).