Прекрасное легкое горячее блюдо.

Для начинки отваренный и охлажденный рис смешать с сыром (натереть на мелкой терке), пассированным луком, зеленью и две столовые ложками мякоти помидор. Все перемешать (лучше в небольшой кастрюльке) и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаточкой довести до состояния, пока сыр начнет плавиться – станет тягучим. Начинка готова. Попробовать на соль. Но обычно надо досалить.

Баклажаны моем и даем воде стечь, а хвостики вместе с черешком полностью срезаем.

Есть одно специфическое свойство баклажан – они горчат.

В разгар баклажанного сезона грех себя не побаловать чем-нибудь этаким вкусненьким. С баклажанами прекрасно сочетается чеснок, помидоры ну и ветчина будет не лишней, а если еще добавить и сыр получится вообще объедение.


Итак, приступим.

Для этого рецепта надо ровные баклажаны, небольшого размера и с хвостиками. Их моем, а хвостики аккуратно обрезаем (по длине 3-4 см).


Баклажаны разрезаем вдоль пополам. И теперь наша задача достать сердцевину. У баклажана сердцевина твердая, поэтому, сначала по краю на расстоянии 0,5 см. надрезаем ножом, а затем достаем чайной ложкой.