Дрожжевое тесто приготовить безопарным способом, раскатать по размеру листа или большой сковороды, на которой будет выпекаться ватрушка. Раскатанное тесто навернуть на скалку и перенести на лист или сковороду, смазанную маслом.


Выложить его так, чтобы образовались бортики. Сверху положить подготовленный творог, с помощью ножа разровнять его до бортиков.

На поверхности творога разложить изюм и сделать решетку из теста, добавив в него немного муки. Решетку смазать яйцом.
Перед выпечкой ватрушке дать подойти 15—20 минут. Выпекать при температуре 200—220°.

Состав:
Для теста
• 950 гр муки
• 1,5 стакана молока
• 250 гр сливочного масла
• 3 ст ложки сахара
• 3 яйца
• 1,5 ч ложки соли
• 50 гр дрожжей

Для начинки:
• 600 гр творога
• 50 гр сливочного масла
• 150 гр изюма