Очищенный и промытый картофель натереть на терке и сразу залить холодной водой. Через 2—4 часа картофель откинуть на сито, промыть проточной водой и отжать через марлю или салфетку. В отжатый картофель добавить воду (примерно столько же, сколько было сока), взбитое яйцо, соль и все тщательно взбить.

Из полученной массы приготовить фрикадельки {шарики) и поджарить их на сковороде до золотистого цвета. Готовые фрикадельки залить сметаной и тушить 20 минут.

Состав:
• 8 шт картофеля
• 1 яйцо
• 2 ст ложки подсолнечного масла
• 2 ст ложки сметаны
• соль и специи по вкусу