Очищенный картофель нарезать на дольки.
Мелко нарезанный лук и зелень спассеровать с мукой.

Потом добавить томатный сок (от 4-5 помидоров) или соус, несколько горошин перца, немного воды и в этом соусе тушить картофель с маслинами (предварительно замоченными на 1,5-2 часа в теплой воде, чтобы они не были очень солеными) до готовности.

Состав:
• 8 шт. картофеля
• 3-4 ст ложки масла
• 3 луковицы
• 2 ст ложки муки
• 200 г маслин
• 2 ст ложки томатного соуса
• перец
• зелень
• соль