Очищенные и вымытые овощи (морковь, сельдерей, цветная капуста) мелко нарезать, смешать с растительным маслом, солью, нарубленной зеленью петрушки и тушить.


Клубни картофеля очистить, промыть, вынуть сердцевину, заполнить отверстие фаршем из овощей и варить до готовности в овощном отваре, добавив томатный сок.

Состав:
• 8 шт. картофеля
• 1 морковь
• 100 г сельдерея
• 200 г кочешков цветной капусты
• 1 л овощного отвара
• 2-3 ст ложки масла
• 1 стакан томатного сока
• зелень петрушки
• соль