Сваренный картофель истолочь, перемешать с творогом и поджаренным на масле луком, добавив по вкусу соль и перец. Манную крупу замочить в холодной воде для набухания. Добавить яйца, соль, муку, тщательно перемешать и приготовить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на квадратики.


На каждый квадратик положить фарш из картофеля, соединить противоположные концы, чтобы получились треугольники, и защипать.
Вареники опустить в кипящую подсоленную воду, проварить в течение 5-7 минут, переложить на дуршлаг, облить горячей водой и дать ей стечь. Вареники выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно подать сметану.

Состав:
• 5 шт. картофеля
• 250 г творога
• 2 луковицы
• 1 ст ложка масла
• перец
• соль

Для теста
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 2 ст ложки манной крупы
• 0,5 стакана воды
• соль

Для поливки
• 2 ст ложки масла
• 1 стакан сметаны