Свежие грибы (лучше белые) перебрать, очистить, хорошо промыть, сварить в подсоленной воде, вынуть и нарезать в виде лапши.


Морковь, петрушку, лук-порей и сельдерей очистить, нарезать соломкой и поджарить. Картофель и кабачки очистить, нарезать полу кружочками.

В кипящий бульон опустить сначала картофель, а после закипания грибы, кабачки, коренья и варить до готовности. В конце варки положить нарезанные дольками красные помидоры, сладкий перец и довести до кипения.
При подаче на стол добавить сметану, суп посыпать мелко нарезанной зеленью.

Состав:
• 6 шт. картофеля
• 400 г свежих грибов
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• 0,25 стебля лука-порея
• 1 помидор
• 1 стручок сладкого перца
• 4 ст ложки масла
• 4 ст ложки сметаны
• зелень
• соль