Этот рецепт из казахской кухни.
В глубокую сковороду или сотейник налить свежую сметану и периодически помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока на поверхности не начнет выделяться масло, после этого добавить. . .

сахар (при желании), муку, хорошо перемешать и проварить еще 10—15 минут.
Подать балкаймак в горячем виде на десерт.

Состав:
• 500 г сметаны
• 1 ст ложка муки
• 2 ст ложки сахара