Белый хлеб нарезать мелкими кубиками. Филе курицы отбить тонким слоем, положить фарш, завернуть, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в белом хлебе и жарить на хорошо разогретой сковороде. На гарнир подать крокеты из отварного картофеля, овощи, клюкву, хрена.
Фарш. Свинину и мякоть курицы нарезать кусочками, промолоть на мясорубке, добавить яйцо, мелко нашинкованный лук, влить молоко, посолить и тщательно вымешать.

Состав:
• 400 г куриного филе
• 1 яйцо
• 2 ст ложки муки
• 100 г белого хлеба
• 4 ст ложки масла для жарения

Для фарша
• 100 г свинины
• 50 г куриного мяса
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст ложка молока
• соль