Говяжью или свиную печень промыть, удалить желчные протоки, нарезать довольно крупными кусками, слегка обжарить на масле и разложить в глиняные горшочки или другую посуду, предназначенную для тушения. Туда же положить нарезанные кусочками картофель, морковь, лук. помидоры, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить мясным бульоном или водой и тушить в духовке до готовности около 20 мин.

Состав:
• 500 г печени
• 8—10 картофелин
• 1 луковица
• 1—2 моркови
• 1—2 помидора
• 1 стакан бульона или воды
• лавровый лист
• соль и перец по вкусу