Щавель промыть, нарезать, припустить в собственном соку и протереть. Шпинат отварить в подсоленной воде и тоже протереть. Шпинат и щавель смешать, развести отваром от шпината, вскипятить и охладить. Добавить нарезанные кубиками огурцы, вареный картофель, нашинкованный и перетертый с солью зеленый лук, сахар, а также отварные мясо или рыбу.

При подаче на стол налить ши в тарелки, положить разрезанные на две части яйца, сметану и посыпать укропом.

Состав:
• 300 г щавеля
• 300 г шпината
• 3—4 вареные картофелины
• 2 свежих огурца
• 100 г зеленого лука
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 200 г отварного мяса или рыбы
• сметана
• соль
• сахар
• укроп