Свиной желудок несколько раз промыть в холодной и горячей воде. Из жирной свиной грудинки удалить кости, нарезать ее мелкими кубиками, добавить свиной фарш, яйца, мелко нарезанный лук, пряности, перемешать.

Начинить подготовленным фаршем свиной желудок, зашить его и запечь в духовке.
Подается на стол в горячем и холодном виде.

Состав:
• 1 свиной желудок
• 500 г грудинки
• 200 г фарша
• 2 яйца
• 3 луковицы
• чеснок
• перец
• майоран
• соль