Приготавливают тушеную квашеную капусту. Добавляют в нее нарезанный и обжаренный лук, нарезанные соленые огурцы (очищенные от семян и кожицы), соленые грибы (отжатые от рассола).Сковороду смазывают маслом, посыпают сыром, кладут на нее тушеную капусту, посыпают сухарями и запекают.

Перед подачей солянку украшают зеленью, моченой брусникой, клюквой, солеными огурцами.
Можно делать солянку иначе: соленые огурцы очищают и нарезают ломтиками, добавляют шинкованные соленые грибы, шинкованный обжаренный лук, подливают воду и тушат, закрывают слоем тушеной капусты и запекают, так же как описано выше.

Состав:
Для тушения капусты:
• капуста квашеная 170 гр
• капуста свежая 200 гр
• масло топленое 15 гр
• морковь 25 гр
• лук 15 гр
• томат 20 гр
• мука 5 гр
• специи

Для солянки дополнительно:
• лук 10 гр
• огурцы соленые 35 гр
• грибы соленые 30 гр
• масло 10 гр
• сухари 5 гр
• ягоды и овощи для украшения 30 гр