Подсушенные в духовке сухари залить ведром кипятка и настоять в течение 12 часов, затем процедить. Отдельно заварить мяту, отдельно смородиновый лист, дать настояться и влить в настой кваса, добавить сахар, прокипяченный с 0,5 л воды, дрожжи размешать и оставить бродить на 4—6 часов.

Затем снять пену, процедить, разлить в бутылки, добавив в каждую по нескольку изюминок, и поставить на 2 дня для выдержки.

Состав:
• 1 кг ржаных сухарей (лучше из разных сортов ржаного хлеба, но не обдирного)
• 750 г сахара
• 2 ст ложки изюма
• 10—15 черносмородиновых листьев
• 25 г дрожжей
• 2 ст ложки сухой мяты (не перечной)