Варят очищенный картофель, сливают воду, обсушивают. Горячий картофель толкут или протирают, добавляют молоко, масло, соль, хорошо взбивают, прибавляют мелко нарезанный обжаренный лук. На пласт расстоявшегося дрожжевого теста кладут слой протертого пюре, на него - куски филе рыбы, посыпают солью, перцем, закрывают тестом, делают пирог, дают ему расстояться и выпекают.

Состав:
• тесто 600 гр
• филе рыбы 300 гр
• лук 100 гр
• картофель 150 гр
• молоко 30 мл
• масло для смазки 10 гр