2008-01-12 | Автор: Admin
Оладьи готовят их так же как и блины из дрожжевого теста, но делают его значительно гуще. Тесто приготавливают дрожжевое безопарным способом.
Состав:
Для теста:
• мука 460 гр
• яйца 2 шт
• молоко 0,5 л
• сахар 25 гр
• соль 10 гр
• дрожжи 20 гр
Но можно готовить оладьи и из сдобного теста. Для этого его готовят опарным способом.
Для опары:
• мука 400 гр
• сахар 10 гр
• дрожжи 50 гр
• молоко 400 мл
Для теста:
• мука 400 гр
• яйца 6 шт
• сахар 40 гр
• масло 50 гр
• соль 15 гр
• сметана 100 гр
• молоко 60 мл
Чтобы оладьи были пышными, выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать, охлаждать, оставлять в нем ложку.
Состав:
Для теста:
• мука 460 гр
• яйца 2 шт
• молоко 0,5 л
• сахар 25 гр
• соль 10 гр
• дрожжи 20 гр
Для опары:
• мука 400 гр
• сахар 10 гр
• дрожжи 50 гр
• молоко 400 мл
Для теста:
• мука 400 гр
• яйца 6 шт
• сахар 40 гр
• масло 50 гр
• соль 15 гр
• сметана 100 гр
• молоко 60 мл
Чтобы оладьи были пышными, выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать, охлаждать, оставлять в нем ложку.
Категория: Мучные блюда Рецепт прочитан: 4546 раз