Фаршированные шампиньоны – это прекрасная легкая закуска. Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы, но их надо предварительно отварить. Шампиньоны предварительно обрабатывать не надо т.к. 10-15 минут в духовке достаточно для их готовности. А с начинкой можно смело экспериментировать.

Шампиньоны надо обмыть под холодной водой, дать обсохнуть. Ножки осторожно выломать, не повредив шляпки. Очистить от кожицы (это не обязательно – мы же их вымыли, но если Вы сомневаетесь в происхождении грибов или условии хранения – лучше почистить) наши шляпки – поддеваем пальцами с внутренней стороны кожицу и тянем по внешней стороне шляпки к центру – шампиньоны чистятся легко.
С подготовкой грибов все.


Для начинки (указана из расчета на 8 больших шампиньона) морковь отварить и нарезать маленькими кубиками, как и перец и ветчину. Дальше все смешиваем: майонез, творог (начинка получается более нежной), горошек, кукурузу, морковь, перец, копченое мясо. По желанию состав начинки может меняться – все зависит от Вашего вкуса и возможностей холодильника.


Наполняем наши шляпки начинкой и укладываем в форму внутренней стороной вверх.


Теперь все посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при температуре 160-170 градусов 10-15 минут.


При подаче на стол посыпаем мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.


Вот такая красота и вкуснота получилась у меня!

Состав:
• 8-10 крупных шампиньонов
• 1 ст. ложка творога (жирность роли не играет)
• 1 ст. ложка кукурузы
• 1 ст. ложка консервированного горошка
• 1 ст. ложка отварной моркови
• 1 ст. ложка майонеза
• 1 ст. ложка сладкого перца
• 3 ст. ложки варено-копченого мяса (ветчина, корейка, карбонад и т.д.)
• 3 ст. ложки твердого сыра
• соль и специи по вкусу