В поисках новых рецептов мы зачастую забываем о старых простых блюдах, которые готовили еще наши бабушки и мамы. А ведь они ничем не хуже современного Макдональдса и картофеля фри. Предлагаю старое блюдо на новый лад из картофеля – картофель сюрприз.


Такое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол или просто разнообразить каждодневное меню. В приготовлении не используется майонез.

Для сюрприза нам понадобится 4-5 очень больших картошины (из расчета одна картошка – 1 человек, хотя все конечно зависит от аппетита). Картошка должна быть ровная, без видимых дефектов. Ее надо хорошо вымыть и каждую надрезать с одной стороны вдоль клубня (надрез не должен быть глубоким – 1-1,5 см). Имейте в виду, что разрез в сырой картошке не виден, так что не перепутайте – два разреза нам не нужны.


Теперь картофель надо запечь в духовке при температуре 160-170 градусов (это примерно 40-45 мин). Печеный картофель если слегка сдавить мягкий на ощупь.

Пока картофель в духовке готовим начинку. Сыр трем на овощной терке, масло разрезаем на 5 равных кусков (сколько и картофелин). Ветчину и свежий помидор нарезаем на кубики. А грибы шампиньоны и лук нарезаем и обжариваем на любом растительном масле до золотистого цвета (это 6-7 минут под крышкой на небольшом огне).

Готовый картофель надо достать из духовки и раскрыть по линии сделанного ранее разреза. Для этого с двух сторон сдавливаем картофель к середине разреза (когда картофель запечется он станет хорошо виден).


Раскрывать картофель надо вооружившись прихватками или полотенцем – очень горячо! Теперь вилкой разминаем сердцевину картошки с добавлением кусочка сливочного масла. А когда масло расплавится добавляем 1 ст ложку с горкой сыра и еще раз все перемешиваем, прикрываем картошку и даем постаять так 1 минутку – чтобы сыр расплавился.


В принципе блюдо готово и его можно уже подавать к столу. Картофель получается очень сытным и мягким. Но можно подать такое блюдо и как горячее на праздничный стол для этого предлагаю добавить еще начинку – опять открываем картофель и сверху по чуть-чуть выкладываем ветчину, жареные грибы, свежий помидор и посыпаем зеленью. Вот теперь совсем другое дело!!! Начинка может быть разнообразной по вашему вкусу (оливки, маринованные огурцы, отварное мясо, орехи).

Состав:
• 4-5 шт. крупных картошины
• 50 гр сливочного масла
• 150 гр твердого сыра
• 50 гр ветчины
• 1 небольшая луковица
• 100 гр шампиньонов
• 1 средний помидор свежий
• щепотка рубленой зелени укропа и петрушки