Я очень люблю различную выпечку с творогом. Любовь эта с детства – бабушка пекла много и почти всегда с творогом (это уж потом она рассказала мне секрет – в детстве я не любила, как и все дети, есть творог и ей приходилось хитрить). Выпечка была разнообразная – сладкая, соленая, кислая. Но все начиналось с простого творожного печенья с сахаром. И было оно в двойне вкусней потому, что готовили мы его с бабушкой частенько вместе.


Время прошло и теперь я уже со своей дочкой готовлю это простое, но вкусное печенье (ведь должны же дети есть творог хоть когда-нибудь!?). Кроме того есть и чисто практическая часть вопроса - всегда можно быстро пристроить старый творог, который еще окончательно не испорчен, но рисковать уже не стоит.

Творожное тесто готовить легко и быстро, вот только если знать маленький секрет. Рецепт приготовления творожного теста на всех сайтах одинаковый, и фотографии получаются у всех красивые, вот только эффекта слоености можно добиться не всегда, а без этой самой слоености творожное печенье быстро черствеет и становится как камень. А секрет творожного теста заключается в том, что сливочное масло не надо размягчать. Его надо достать с холодильника и еще холодным разрезать ножом на кубики 1х1 см, а затем перемешать с солью и мукой (крупинки по размеру должны быть как вишневая косточка). Разминать надо не до однородной консистенции, а чтобы остались крупинки. Чем больше таких крупинок, тем более нежным получится выпечка. Количество муки может быть разным 1,5-2 стакана – если творог сухой – меньше. И ни каких экспериментов с рецептурой: сода не нужна и сахара больше не надо (сахар делает тесто более тяжелым).

Готовое тесто должно быть мягким хорошо отставать от рук. Но не однородным (помним про слоеность!). Раскатываем его до толщины 1-1,5 см и вырезаем формочками для печения (у меня есть специальные детские, но подойдут любые) а можно вообще нарезать просто ножом на ромбики и посыпаем сверху сахаром (ну или не посыпать для особо худеющих ). И дети в этом помогают с особым удовольствием!!!


Готовое печенье разлаживаем на фольгу или промасленную бумагу


и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов до золотистого цвета (это примерно 15-17 минут).
Приятного аппетита.

Состав:
• 200 гр творога (жирность роли не играет)
• 150 гр сливочного масла (можно заменить на спред)
• щепотка соли
• 1,5-2 стакана муки (все зависит от творога)