2012-07-05 | Автор: Alesya
Сегодня готовим сосиски в тесте - наш русский ответ американскому хот-догу.
Оно то конечно лучше пойти в магазин и купить уже готовые, но есть два нюанса: во-первых не всегда известно какой свежести эти самые сосиски в тесте, а во-вторых обычно в приготовлении используют не те сосиски, которые вкусные, а скорее те, у которых срок годности почти истек. А уж есть тесто в тесте да еще и за такие деньги – увы, не всегда охота.
Итак, даже занимаясь выпечкой можно облегчить себе работу. В частности если времени на приготовление теста нет (т.е. спонтанно захотелось и тесто ставить уже поздно), ну или если приготовление дрожжевого теста не Ваш конек - можно просто купить уже готовое: поверьте от этого вкус готового блюда только выиграет. Главное чтобы тесто было свежим – не перебродившим. А вот к выбору сосисок подходим более тщательно. На мой вкус лучше покупать сосиски из свинины-говядины (не куриные) высшего сорта. Прекрасно подходят докторские, молочные или по-краковски.
Если решили готовить дрожжевое тесто сами, то поступаем так: дрожжи разводим в теплой (температура 30-40 градусов не больше) воде с добавлением сахара и половиной муки и в теплое место (без сквозняков) на 1 час. Затем добавляем яйцо, оставшуюся муку, соль и замешиваем дрожжевое тесто. Оно должно хорошо отставать от рук – муки может понадобиться больше. И опять в теплое место на 2-3 часа. За это время тесто желательно 1-2 раза обмять. В итоге оно должно увеличится в 2-2,5 раза (это если дрожжи не подведут). Все тесто готово. Итого 4 часа стоит это делать или нет решать Вам
Ну а дальше все просто. Пока наша духовка разогревается до 40-50 градусов, тесто надо раскатать в пласт толщенной 1,5-2 см желательно продолговатой формы и нарезать его на полоски 1,5-2 см шириной.
Затем обворачиваем каждую сосиску полоской теста по спирали. Можно закручивать тесто так, чтобы края слегка ложились один на один или с небольшим расстоянием.
Готовые сосиски выкладываем на противень и в духовку на расстойку на 20 минут (поэтому температура всего 40-50 градусов). За указанное время тесто поднимется и вот тогда увеличиваем температуру до 150-160 градусов. Выпекать до золотистого цвета – это примерно 7-10 минут. Всем приятного аппетита.
Состав:
• 8 сосисок
• 0,5 кг дрожжевого теста
Для дрожжевого теста
• 200 мл воды или молока
• 10-15 гр дрожжей
• 1,5 ст муки
• 1 яйцо
• 1 ст ложка без горки сахара
• щепотка соли
Оно то конечно лучше пойти в магазин и купить уже готовые, но есть два нюанса: во-первых не всегда известно какой свежести эти самые сосиски в тесте, а во-вторых обычно в приготовлении используют не те сосиски, которые вкусные, а скорее те, у которых срок годности почти истек. А уж есть тесто в тесте да еще и за такие деньги – увы, не всегда охота.
Если решили готовить дрожжевое тесто сами, то поступаем так: дрожжи разводим в теплой (температура 30-40 градусов не больше) воде с добавлением сахара и половиной муки и в теплое место (без сквозняков) на 1 час. Затем добавляем яйцо, оставшуюся муку, соль и замешиваем дрожжевое тесто. Оно должно хорошо отставать от рук – муки может понадобиться больше. И опять в теплое место на 2-3 часа. За это время тесто желательно 1-2 раза обмять. В итоге оно должно увеличится в 2-2,5 раза (это если дрожжи не подведут). Все тесто готово. Итого 4 часа стоит это делать или нет решать Вам
Ну а дальше все просто. Пока наша духовка разогревается до 40-50 градусов, тесто надо раскатать в пласт толщенной 1,5-2 см желательно продолговатой формы и нарезать его на полоски 1,5-2 см шириной.
Затем обворачиваем каждую сосиску полоской теста по спирали. Можно закручивать тесто так, чтобы края слегка ложились один на один или с небольшим расстоянием.
Готовые сосиски выкладываем на противень и в духовку на расстойку на 20 минут (поэтому температура всего 40-50 градусов). За указанное время тесто поднимется и вот тогда увеличиваем температуру до 150-160 градусов. Выпекать до золотистого цвета – это примерно 7-10 минут. Всем приятного аппетита.
Состав:
• 8 сосисок
• 0,5 кг дрожжевого теста
Для дрожжевого теста
• 200 мл воды или молока
• 10-15 гр дрожжей
• 1,5 ст муки
• 1 яйцо
• 1 ст ложка без горки сахара
• щепотка соли
Категория: Выпечка Рецепт прочитан: 8173 раз
