Этот рецепт фаршированного перца прекрасно подойдет для гурманов с проблемным желудком – и вкусно, и изжоги не будет (ничего зажаривать не надо).


Для рецепта берем перец небольшого размера (если стоит выбор большой перец или маленький – выбираем маленький, смотрится готовое блюдо более эстетично), при этом цвет роли не играет – можно одного, а можно разного (как у меня).

Перчинки должны быть ровными и без повреждения кожицы (без точек и трещин). Итак, перец моем, срезаем плодоножку ножом и достаем все семена. Получаются такие конусы-конвертики, которые нам надо заполнить начинкой.


Для начинки фарш (50% на 50% свинина и говядина и лучше приготовить его самим, а не купить готовый) смешиваем с отварным рисом, мелко рубленными луком, помидором и зубком чеснока.


Все хорошо перемешиваем и добавляем соль и специи по вкусу. Все начинка для перца готова. Если Вас смущает количество отварного риса (или нет весов чтобы взвесить), то есть очень простой выход – на глаз смотрим сколько фарша (например 2 жмени) и добавляем столько же отварного риса (тоже 2 жмени). И не думайте, что риса много – без него начинка получиться сухой и сбитой.

Итак, наполняем наши перчинки получившейся начинкой и укладываем в кастрюлю.


Можно хвостиками вверх, а можно и в низ – роли это не играет. Заливаем фаршированный перец холодной водой (чтобы перчинки были полностью в воде – в процессе варки часть воды испариться), добавляем щепотку соли и лавровый лист и тушим под крышкой после закипания воды на небольшом огне 45-50 минут. Готовые фаршированные перцы украсить мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Очень просто и вкусно.

Состав:
• 500 гр смешанного фарша (50% свинина и 50% говядина)
• 7-8 шт. болгарского (т.е. сладкого) перца
• 350 гр отварного рассыпчатого риса
• 1 крупный помидор
• 1 средняя луковица
• 1 зубок чеснока
• рубленная зелень укропа и петрушки
• соль и специи по вкусу
• 1 небольшой лавровый лист