2011-03-30 | Автор: Alesya
Название эти роллы получили в честь одного из ингредиентов начинки – а именно сливочного сыра Филадельфия, который прекрасно сочетается с копченым лососем.
Отмечу что рецепт именно этих роллов (да еще роллы Калифорния) разработан не в Японии, а в США. А в основу подложен принцип Ура-маки суши – т.е. это рулеты на изнанку (в нутрии начинка, затем норий и сверху рис).
От себя дополню: уж не знаю, как кто, а я считаю, что суши для русского человека это все-таки закуска, а не основное блюдо, хотя и очень вкусное.
Эти роллы (как и любые суши) не приготовить без бамбукового коврика. Его надо обязательно обернуть пищевая пленкой с двух сторон (иначе коврик придется выбросить после готовки – а он нам еще понадобиться и не раз).
Как приготовить рис для суши и заправку для риса суши очень подробно я рассказывала ранее и на этом останавливаться не будем.
Листы нори продаются квадратными их надо разрезать пополам, чтобы получилось два прямоугольника (20 х 10 см).
На нории выкладываем рис толщенной примерно 1 сантиметр (по длине прямоугольного куска нори оставляем примерно 1 см без риса – чтобы потом легко склеить в рулет). Выкладываем рис аккуратно слегка утрамбовывая пальцами.
Затем переворачиваем нори рисом вниз и по середине наносим небольшое количество васаби вдоль всего листа.
Огурец для начинки надо заранее вымыть, дать обсохнуть и нарезать тонкими брусочками.
Сверху на васаби выкладываем сыр Филадельфия в форме прямоугольника шириной 2 см и высотой 1-1,5 см по всей длине нори и кусочки свежего огурца.
С боку это выглядит так:
Ну а теперь осталось самое «легкое» – свернуть все в рулет с помощью бамбукового коврика.
Сверху на рулет выкладываем ломтики копченого лосося и еще раз прокатываем через коврик – чтобы рулет был плотным.
Нарезаем острым ножом рулет на порции и подаем к столу с маринованным имбирем и соевым соусом.
Но у русского человека все по-своему – мы формируем суши с семгой внутри.
Состав:
• 4 листа нории (20 х 20 см)
• 200 гр сливочного сыра Филадельфия (в условиях русской действительности можно заменить любым сливочным сыром)
• 100-120 гр копченого лосося
• 1 стакан риса для суши
• 1 свежий огурец
• иногда добавляют в начинку и кусочки авокадо
Для сервировки
• васаби
• маринованный имбирь
• соевый соус
Отмечу что рецепт именно этих роллов (да еще роллы Калифорния) разработан не в Японии, а в США. А в основу подложен принцип Ура-маки суши – т.е. это рулеты на изнанку (в нутрии начинка, затем норий и сверху рис).
Эти роллы (как и любые суши) не приготовить без бамбукового коврика. Его надо обязательно обернуть пищевая пленкой с двух сторон (иначе коврик придется выбросить после готовки – а он нам еще понадобиться и не раз).
Как приготовить рис для суши и заправку для риса суши очень подробно я рассказывала ранее и на этом останавливаться не будем.
Листы нори продаются квадратными их надо разрезать пополам, чтобы получилось два прямоугольника (20 х 10 см).
На нории выкладываем рис толщенной примерно 1 сантиметр (по длине прямоугольного куска нори оставляем примерно 1 см без риса – чтобы потом легко склеить в рулет). Выкладываем рис аккуратно слегка утрамбовывая пальцами.
Затем переворачиваем нори рисом вниз и по середине наносим небольшое количество васаби вдоль всего листа.
Огурец для начинки надо заранее вымыть, дать обсохнуть и нарезать тонкими брусочками.
Сверху на васаби выкладываем сыр Филадельфия в форме прямоугольника шириной 2 см и высотой 1-1,5 см по всей длине нори и кусочки свежего огурца.
С боку это выглядит так:
Ну а теперь осталось самое «легкое» – свернуть все в рулет с помощью бамбукового коврика.
Сверху на рулет выкладываем ломтики копченого лосося и еще раз прокатываем через коврик – чтобы рулет был плотным.
Нарезаем острым ножом рулет на порции и подаем к столу с маринованным имбирем и соевым соусом.
Но у русского человека все по-своему – мы формируем суши с семгой внутри.
Состав:
• 4 листа нории (20 х 20 см)
• 200 гр сливочного сыра Филадельфия (в условиях русской действительности можно заменить любым сливочным сыром)
• 100-120 гр копченого лосося
• 1 стакан риса для суши
• 1 свежий огурец
• иногда добавляют в начинку и кусочки авокадо
Для сервировки
• васаби
• маринованный имбирь
• соевый соус
Категория: Закуски и бутерброды Рецепт прочитан: 11124 раз
