Получается не совсем такая брынза, которая продается в магазине. что не делает ее менее вкусной. Зато и наполнители зависят только от вашего вкуса: ветчина, чеснок, болгарский перец и т.д.


Можно использовать слегка кислое молоко – это не помешает, а вот с тмином надо быть осторожными – не все его любят (тем более в таком количестве).

Сначала надо взбить сметану и яйца в однородную массу, затем добавить ее в молоко и довести до кипения. Варить 5-6 минут на небольшом огне (легко «убегает»). В итоге масса станет не однородной – выделится сыворотка, которую надо слить путем процеживания молока через сито, накрытое двойной марлей. Сыворотка в этом рецепте нам не пригодится (отставляем ее в сторону), но есть немало вкусных вещей для приготовления которых она понадобится.


Сейчас (пока творожная масса еще горячая) самое время добавить в получившийся творог соль. Можно добавить и меньше соли, но брынза сама по себе подразумевает, что будет соленой. Сюда же добавляем сливочное масло, мелкорубленую зелень укропа и петрушки и тмин.


Все перемешиваем (чтобы распределились равномерно все ингредиенты),


заворачиваем в марлю


и ставим под пресс на 12-14 часов в прохладное место (если в холодильник, то сначала даем брынзе остыть).

Подавать домашнюю брынзу с пшеничным хлебом.

Состав:
• 1 литр молока (жирностью от 3,2%)
• 3 куриных яйца
• 1 ст. л. (без горки) соли
• 200 мл сметаны (от 20%)
• 1 ч ложка тмина (не молотого)
• 3 ст ложки мелко рубленой зелени укропа и петрушки
• 50 гр сливочного масла