Супы из гречки всегда получаются достаточно густыми и сытными.


Грибы и лук нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета на 3-4 ложках растительного масла.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь закипать, в это время картофель режем мелко кубиками, морковь натираем на терке. Все доводим до кипения и варим на небольшом огне 7-9 минут (с закрытой крышкой), затем добавляем жареные лук и грибы и засыпаем мытую гречневую крупу. Не забываем посолить. Варить еще около 20 минут чтобы крупа сварилась и стала немного развариваться. Еще раз пробуем на соль, добавляем лавровый лист, мелко нарезанный укроп и снимаем кастрюлю с огня.


Суп должен настояться еще 5-7 минут. Получается очень вкусно. Можно варить такой суп на мясном бульоне (лучше подойдет свинина или говядина).

Состав:
• 2 картофеля
• 2 литра воды
• 100 гр грибов (шампиньонов)
• 1 большая луковица
• 1 небольшая морковь
• 70-80 гр гречневой крупы
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу
• зелень укропа для украшения