Этот суп вариться так долго, как долго вариться картофель – т.е. 15-20 минут.


Насыщенный и достаточно жирный суп. Форель можно заменить на семгу будет тоже очень вкусно.

Форель (а точнее ее часть – рыба ведь большая) вымыть, очистить от кожицы и мякоть нарезать небольшими кусочками (3 на 4 см).

Для бульона можно использовать рыбий хребет и кожу (надо предварительно хорошо очистить от чешуи), но их в тарелку не положишь.

В кастрюлю с водой добавляем рыбу, лук (мелко порезанный), натертую на терке морковь, картофель (порезать кубиками 2 на 2 сантиметра) и ставим закипать (кто не знает воду для супа используем из холодного крана т.к. горячая вода техническая и ее нельзя пить).

После того как вода закипела надо сделать огонь поменьше, снять образовавшуюся пену и добавить черный и душистый перец. Наш суп должен вариться 10-15 минут. За это время картофель должен свариться и даже слегка развариться, а сам суп приобретет приятный золотистый цвет. За минуту до готовности следует добавить лавровый лист и попробовать еще раз на соль. После выключения дать супу настояться 5-7 минут. При подаче на стол украсить зеленью укропа.

Состав:
• 2,5 литра воды
• 200-250 гр форели (филе)
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• 3 картофеля
• 2 горошины черного перца
• 3 горошины душистого перца
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу