В этом салате шампиньоны используются в свежем виде без какой-либо термической обработки. Что не придает салату ярко выраженного грибного вкуса.

Ветчину нарезаем соломкой. Яйцо чистим и разрезаем на 8 частей. Редис нарезаем тонкими кружками.

Салат разбираем на отдельные листы, хорошо моем, даем воде стечь и рвем его руками на крупные куски. Лук нарезаем полукольцами как можно тоньше. В петрушке используем только стебли – их надо мелко порубить. Свежие грибы шампиньоны очистить и нарезать пластырями (т.е. вдоль).

Все ингредиенты перемешать и заправить смесью уксуса, горчицы, соли и перца.

Состав:
• 1 пучок редиски
• 50 гр ветчины (отварной)
• 1-2 веточки петрушки
• 1 куриное яйцо (вкрутую)
• 50 гр свежих шампиньонов
• 1 кочанный салат (маленький)
• 1 шт. репчатого лука
• на кончике ножа горчицы (не очень острая)
• 1 ст ложка уксуса
• 1 ст ложка соевого масла
• перец
• соль