Редис хорошо вымыть и нарезать тонкими кружками. Из яблока вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками.
Репчатый лук нарезать полукольцами. Салат радичио разбираем по листикам, хорошо промываем, даем стечь и нарезаем тонкой соломкой. Вместо салата радичио можно использовать как вариант листья цикория.

Теперь салат и лук перемешиваем, заправляем сахарной пудрой, вином, солью и перцем. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут – чтобы пропитался. Через указанное время добавляем подготовленные яблоки, редис и рис и добавляем майонез. Сверху салат украшаем половинками вареных перепелиных яиц.

Состав:
• 10-12 шт. редиса
• 3 ст. ложки отварного риса (рассыпчатого)
• 1 кислое яблоко (антоновка)
• 1 кочан салата радичио
• 7 перепелиных яиц
• 1 небольшая луковица
• 1 ст ложка белого сухого вина
• 2 ст ложки майонеза
• 1 ч ложка сахарной пудры
• перец
• соль