Лучше всего горох сочетается с копченостями, что придает ему пикантную пряность и незабываемый аромат.


Горох следует промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Но ничего страшного не случиться, если замочить его на ночь. За это время он увеличиться в 2 раза.

Воду в горохе поменять, подсолить (не сильно т.к. бекон отдаст соль) и варить около часа, затем добавить картофель, порезанный кубиками, и корень сельдерея (его резать не надо) и варить ещё 20 минут.

За это время лук, как и картофель, надо нарезать кубиками, а бекон тонкими ломтиками (3 x 6-7 см) и обжарить на подсолнечном масле 2-3 минуты – пока лук не станет прозрачным, а бекон ароматным.


За общее время варки гороха (а это примерно 1 ч. 20 мин.) он развариться почти полностью, поэтому протирать нет необходимости. Но все зависит от гороха – надо значит надо. За 2 минуты до готовности следует положить пучок петрушки (целиком – для аромата) и обжаренные лук с беконом. При подаче в каждую тарелку положить по 3 кусочка бекона и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Состав:
• 1 стакан гороха
• 1 большая картофелина
• 1 луковица
• 2 ст ложки подсолнечного рафинированного масла
• 1/4 корня сельдерея
• 200 гр копченого бекона
• зелень петрушки, укропа
• зеленый лук для украшения