Этот итальянский десерт выразительно завершит званый обед, приготовить его легче, чем кажется.

Сбивайте яичные желтки с сахаром и марсалой в жаропрочной миске на водяной бане 15 минут.
Поставьте миску в кастрюлю, на четверть наполненную холодной водой; а ее - на полотенце, чтобы не скользила, и сбивайте смесь, пока не остынет.

Сливки сбейте чистым сухим венчиком до мягкой устойчивости. Затем выложите их в желтковую смесь и перемешайте, чтобы не осталось белых прожилок.
Разложите забальоне по десертным блюдцам или розеткам, накройте полиэтиленовой пленкой и замораживайте 6-8 часов, пока масса не затвердеет. Подавайте с гарниром из клубники, покрытой шоколадом.

Состав:
• 6 яичных желтков
• 6 ст ложек сахара
• 6 ст ложек марсалы (крепкое вино)
• 1,25 стакана густых сливок
• клубника, облитая шоколадом