Отбирайте для шербета зрелые качественные ягоды. Для разнообразия можно попробовать смесь малины, голубики и клубники.

Вымойте и очистите клубнику. Разрежьте ягоды пополам и положите в миску вместе с сахаром и апельсиновым соком. Оставьте на 1 час.
Затем поместите в емкость миксера и сделайте пюре. Добавьте ликер и перемешайте.
Перелейте смесь в неглубокий лоток для мороженого или плоское блюдо, поместите в морозильник и оставьте, пока не затвердеет, но не до конца.

Переложите снова в миксер и немного в нем посбивайте, чтобы образовалась кашица.
Вылейте в то же неглубокое блюдо, поставьте в морозильник. Еще раз повторите процедуру (в миксер взбить и в морозильник).

В заключение смесь выложите на блюдо или в лоток, накройте пленкой, поместите в морозильник и дайте замерзнуть. Перед употреблением подержите минут 15 в холодильнике.
Перед подачей вилкой расколите шербет, положите кусками в охлажденные стаканы. Украсьте огуречником или листиками и цветками клубники.

Состав:
• 6 стаканов клубники
• 2 стакана сахара
• 2 стакана свежего апельсинового сока
• 2 ст ложки ликера
• трава огуречника аптечного или цветки и листья клубники для украшения