Традиционный американский десерт.

Сбивайте желтки в большой миске до образования светлой кремообразной массы. Влейте сгущенное молоко и продолжайте сбивать, пока не загустеет.
Добавьте лаймовую (лимонную) цедру, хорошо перемешайте и, не переставая сбивать, вливайте понемногу сок. Заполните смесью приготовленную основу из теста.

Поставьте в холодильник на 1 час, пока не загустеет начинка.
Нагрейте духовку до 200°С.
В отдельной миске сбейте яичные белки в пышную пену. Не прекращая сбивать, добавьте понемногу весь сахар, пока не образуется однородная масса. Безе выложите поверх начинки и ложкой распределите по всей поверхности пирога в виде «пиков». Поставьте в духовку на 5 - 10 минут, пока «пики» не станут золотистыми. Перед подачей остудите.
Выход 6 порций

Состав:
• 4 яйца, отделите белки от желтков
• 0,75 стакана сгущенного молока
• цедра 4 лаймов (лимонов)
• 0,5 стакана сока лайма (лимона)
• основа из песочного теста
• 0,25 стакана сахара