Не слишком вымешивайте тесто для маффинов. Стоит немного переборщить, и они получаются плотными и тяжелыми.
Чтобы пышки стали воздушными, вместо молока используйте кефир или простоквашу.
Перед замораживанием пышки и маффины заверните в фольгу.
Перед разогреванием разверните, разморозьте и поставьте в духовку на 12 — 15 минут.