Тесто с кокосовой стружкой кажется суховатым. На самом деле оно роскошное.

Нагрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте растительным маслом 2 противня.
Сбейте миксером белки до образования кой пены. Частями подсыпайте сахар каждый раз хорошо взбивая, пока белковая смесь не станет глянцевой.
Добавьте орехи и кокосовую стружку.

Мокрыми руками скатывайте кусочки теста (круглые или овальные) размером с чайную ложку (без верха) и выкладывайте на противень.
Выпекайте примерно 20 минут, пока печенье начнет подрумяниваться. Остудите и храните в закрытом контейнере. Хорошо сохраняет 2-3 дня.
Выход около 35штук

Состав:
• 3 яичных белка
• 0,75 стакана сахара
•2,5 стакана кокосовый стружки
• 1 стакан мелко порубленных миндальных орехов