Песто традиционно готовится в ступке и измельчается пестиком, причем каждый продукт растирается по очереди. А впрочем, вкус не станет хуже, если вы приготовите его в кухонном комбайне.

Положите базилик, чеснок, кедровые орешки в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. По частям вливайте оливковое масло.
Переложите массу в миску, добавив пармезан и по вкусу соль и свежемолотый перец. Песто готово.

Переложите в стеклянную банку, залейте оливковым маслом и запечатайте.
Рассчитано на 500 г готовой пасты. Храните в холодильнике не более 1 недели.
Выход 1,5 стакана

Состав:
• 1 стакан плотно уложенных листьев свежего базилика
• 3 зубчика чеснока, порезанных пополам
• 0,5 стакана кедровых орешков, слегка обжаренных
• 0,5 ч ложки крупной соли
• 0,5 ч ложки оливкового масла
• 4 ст ложки с горкой натертого сыра пармезан