Купите 2 кг свиных ребрышек без жира, поубленных на 6 - 8 частей. Замаринуйте их в этом соусе и оставьте на ночь. Тушите 1 — 1,5 часа в казанке, периодически поливая соусом. Не забудьте оставить 1 чашку соуса, чтобы подать на стол.

Смешайте все ингредиенты (включая половину лимона) в кастрюльке среднего размера и доведите до кипения.

Убавьте огонь, прикройте крышкой и готовьте еще 20 минут, пока сахар полностью не растворится, а масса слегка не загустеет.
Используйте как описано выше или с мясом и дичью.
Выход 4 стакана.

Состав:
• 1,5 стакана томатного кетчупа
• 1 стакан винного уксуса
• 2/3 стакана растительного масла (арахисового или сафлорового)
• 1/3 стакана уорсестерширского соуса
• 0,5 стакана сахара
• 3 ст ложки горчицы
• 1 ч ложка молотого черного перца
• 2 свежих мелко нарезанных красных чили
• сок 1 лимона, и половина невыжатого лимона.