Волшебный соус из свежей зелени, чеснока, каперсов и анчоусов прекрасно подойдет к жаренным на гриле морепродуктам.

Домашние соусы, приправы, специи и пряности намного вкуснее покупных. Пофантазируйте в приготовлении пищи: прежде чем жарить или тушить мясо, намажьте его горчицей, а к итальянской поленте (каша из кукурузы) добавьте луковую пасту.

Пополите петрушку, базилик, чеснок, каперсы и анчоусы в кухонный комбайн и измельчите.
Переложите массу в миску и смешайте с уксусом, оливковым маслом и горчицей. Посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте сразу же или храните в холодильнике, прикрыв крышкой, не более 2 дней.
Выход 1 стакан.

Состав:
•2/3 стакана петрушки
• 2/3 стакана базилика
• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1/4 стакана сушеных каперсов
• 50 гр сушеных анчоусов
• 1 ст ложка винного уксуса
• 1 ст ложка оливкового масла
• 0,5 ч ложки горчицы