Из лимона и лайма получается вкуснейший мармелад, а кусочки цедры придают ему пикантность.
Снимите цедру с половины лаймов, порежьте ее на полоски.

Положите очищенные лаймы в марлю, выдавите сок, перелейте в чашку. Завяжите концы марли так. чтобы получился мешочек.
Поместите цедру, сок и воду в миску, туда же положите марлевый мешочек со всем содержимым, прикройте и оставьте на 12 часов.

Переложите содержимое миски в кастрюлю, доведите до кипения и варите па медленном огне 1 час.
Удалите марлевый мешочек из кастрюли. Добавьте подогретый сахар и лимонный сок. Перемешайте так, чтобы сахар полностью растворился, и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте готовить еще 45 минут, пока мармелад не загустеет. Снимите пенку.
Выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Перемешайте и перелейте в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.
Храните в прохладном темном месте не более 6 месяцев. Через 2 недели мармелад готов. Открытые банки держите в холодильнике.
Выход 3 пол-литровых банок.

Состав:
•1 кг крепких лаймов (10-13 шт)
• 6 стаканов воды
• 7 стаканов сахара
• сок 2 лимонов