Кумкват еще называют фортунелла. Если кто не знает этот фрукт по виду напоминает мелкий апельсин, правда слегка сплюснутый.
Вкуснейший мармелад для поджаренных тостов и запеченной ветчины.

Вымойте и разрежьте кумкваты на ломтики. Положите в большую миску и залейте 3 чашками воды. В отдельную маленькую миску положите зернышки кумкватов, добавьте 1 чашку волы и оставьте на ночь.
Переложите кумкваты вместе с жидкостью в кастрюлю или таз и туда же вылейте жидкость из-под зернышек. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 30 минут.

Добавьте подогретый сахар и лимонный сок, размешайте, сахар должен раствориться. Варите 1 час, пока мармелад не загустеет. Снимите пенку.
Выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Перемешайте, затем разлейте в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.

Через 2 недели мармелад готов. Открытые банки держите в холодильнике.
Выход 2 500-граммовые банки

Состав:
• 500 гр кумкватов
• 4 стакана воды
• 4 стакана сахара
• сок 2 лимонов