Для его приготовления берите только крупную качественную курагу. Миндальные орехи делают джем более густым.

Промойте и крупно нарежьте курагу. Залейте водой и оставьте на 8 часов.
Переложите курагу в кастрюлю вместе с оставшейся жидкостью, лимонным соком и цедрой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 — 30 минут, пока курага не станет мягкой.
Всыпьте сахар идоведитедо кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Убавьте огонь и варите 30 минут без крышки, пока джем не загустеет. Удалите пенку.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте миндаль и оставьте на 15 минут.
Перемешайте, затем переложите в теплые стерилизованные банки и сразу запечатайте. Храните в прохладном темном месте не более 6 месяцев, Готово к употреблению через 2 недели.
Выход 2 пол-литровые банки.

Состав:
• 500 гр кураги
• 6 стаканов воды
• цедра и сок 2 лимонов
• 6 чашек подогретого сахара
• 0,5 стакана бланшированного миндаля