Пикантный вкус этого ярко-оранжевого джема понравится многим. Бренди добавляют для сохранения яркого цвета.

Промойте, почистите и крупно нарежьте морковь. Тушите с добавлением воды 3 — 4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Просушите морковь и измельчите в комбайне. Определите количество полученной массы и смешайте ее с нужным количеством сахара.

Переложите в кастрюлю и добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая, пока джем не загустеет, удалите пенку.
Добавьте цедру, миндаль, бренди и перемешайте. Снимите с огня и оставьте на 15 минут.
Перемешайте, чтобы миндаль равномерно распределился, переложите в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.
Готово к употреблению через 2 недели.
Выход 3 пол-литровых банки.


Состав:
• 1 кг моркови
• сахар по 1 стакану на каждый стакан морковной массы
• сок и цедра 1 лимона
• 3 ст ложки бланшированного (обработанного кипятком) миндаля
• 2 ст ложки бренди