Этот рецепт пригодится и для других ягодных джемов. Не собирайте слишком жесткие ягоды — они не так ароматны и вкусны.

1. Промойте почистите от хвостиков клубнику, положите в кастрюлю вместе с цедрой лимона и соком. Варите 5 минут на медленном огне.

2. Добавьте подогретый сахар и тщательно размешайте до полного растворения. Доведите до кипения и оставьте на медленном огне на 20 минут, пока джем не загустеет. Удалите пенку.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 10 минут.
4. Перемешайте, чтобы ягоды распределились равномерно, затем переложите джем в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте. Храните в прохладном темном месте не более 6 месяцев. Через 2 недели джем готов. Открытые банки держите в холодильнике.
Выход 5 банок по 250-грамм.

Состав:
• 1 кг клубники
• цедра и сок 2 лимонов
• 4 стакана сахара