Копченый болгарский перец в оливковом масле по вкусу сильно отличается от свежего. Для красоты используйте перцы разного цвета.


Прекрасное блюдо, которое подают с сыром и хрустящими хлебцами.

Опалите перцы до появления черной кожицы. (Насадите каждую перчинку на вилку и подержите ее над плитой).
Положите опаленные перцы в целлофановый пакет и оставьте их там до появления влаги. Не ждите пока опалите весь перец, иначе они остынут! Ложите их поочереди. Затем снимите подгоревшую кожицу и разрежьте перцы вдоль на толстые куски, предварительно очистив от семян и перегородок.
Уложите в стерилизованные банки вместе со специями, чесноком и лавровым листом.
Залейте оливковым маслом, шпажкой уберите пузырьки воздуха с поверхности масла.
Запечатайте и храните не более 2 месяцев.
Они готовы через несколько дней.
Из 2 кг свежего красного перца получится 2 500-граммовые банки.

Состав:
• 2 кг красного болгарского перца
• 2 ст ложки семян кориандра
• 1 ст ложка черного перца горошком
• 5 зубчиков чеснока
• 5 лавровых листа
• 3 — 4 стаканам оливкового масла