Это острое индийское блюдо подается к любому мясу. А еще попробуйте его с холодными креветками и хрустящими хлебцами.


Кстати, если вы не любите слишком острые блюда, используйте половину свежего чили, предлагаемого в рецепте.

Лаймы для маринования следует выбирать с ровной и чистой кожицей, чтобы оне не была повреждена. Лаймы следует вымыть и разрезать каждый плод на 6 долек и поместить в кастрюлю с другими ингредиентами.
Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 50 минут, пока фрукты не станут мягкими и маринад не загустеет.
Когда маринад остынет, переложите его в теплые стерилизованные банки и запечатайте.
Готово уже через 2 недели, но если подержать подольше, то вкус будет более насыщенным.
Хранится в холодном темном месте около года.
Из этого колличества лайма получиться примерно 3 250- граммовые банки.

Состав:
• 1 кг лаймов
• 8 шт красного перца (его надо мелко порубить)
• 4 зубка чеснока (его надо мелко порубить)
• 2 ст ложки свежего имбиря (его надо мелко порубить)
• 1 ст ложка кориандра
• 1 ст ложка тмина
• 2 ч ложки кардамона в зернах
• 2 ч ложки семян горчицы
• 1 ч ложка свежемолотого черного перца
• 1 ч ложка соли
• 1 ч ложка куркумы
• 1,5 стакана белого винного уксуса
• 0,5 стакана растительного масла