2009-11-16 | Автор: Alesya
Такая курица готовиться достаточно долго (надо печь блины, готовить начинку), но это того стоит.
Большой плюс этого блюда в том, что можно приготовить заранее, а поставить в духовку непосредственно перед приходом гостей.
Итак, начнем с самого простого – напечем блинов. Блины следует готовить на воде, а не на молоке, без яиц. Иначе вкус будет какой-то не такой. А наша цель испечь такие блины, какие используют в приготовлении шаурмы. Я пробовала и с обычными блинами, но так поверьте вкуснее.
Поэтому замешиваем из воды, соли, щепотки сахара и муки тесто по консистенции средне густой сметаны и ставим в холодильник примерно на час – тесто станет эластичным и без комочков.
Курицу моем и кладем на спину грудкой к себе. Нам надо снять не повредив шкурку.
Разрезаем посередине вдоль куриной грудки шкурку и далее поддевая ножом снимаем всю (оставляем только крылья и бедро). В итоге это имеет вот такой вид:
Теперь готовим начинку для блинов 2 видов: курица с сыром, и грибы с луком. Все мясо, какое получиться срезаем с «голой» курицы, разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем в слегка подсоленной воде (5-7 минут) и даем ему остыть и стечь. Далее пропускаем его через мясорубку и обжариваем на подсолнечном масле с 1 нарезанной луковицей 5-6 минут на небольшом огне. Даем мясу остыть. Теперь добавляем тертый сыр, солим и перчим.
Отдельно нарезаем одну луковицу и грибы шампиньоны кубиками1 на1 см и обжариваем на подсолнечном масле 4-5 минут. Главное в обоих случаях не переборщить с маслом, иначе будет очень-очень жирно.
Теперь начиняем блины фаршем и улаживаем их в курицу поперек чередуя слои – сначала ряд блинов с курицей, а затем с грибами и т.д.
Чтобы кожица не разошлась и наша курица приобрела вид ее надо закрепить зубочистками или обвязать ниткой (только белой без красителя).
Готовую курицу обмазать майонезом, обсыпать специями и запекать в духовке при температуре 170-180 градусов 35-40 минут. Перед подачей на стол не забудьте срезать нитки.
Состав:
Для блинов:
• 0,5 литра воды
• 7-8 ст ложек муки
• щепотка соли
• щепотка сахара
Для начинки:
• 1 средняя курица 1,8-2 кг
• 2 луковицы
• 150 гр сыра
• 100 гр грибов шампиньоны (но их всегда можно заменить белыми грибами или другими)
Поминальный обед в Москве.
Большой плюс этого блюда в том, что можно приготовить заранее, а поставить в духовку непосредственно перед приходом гостей.
Поэтому замешиваем из воды, соли, щепотки сахара и муки тесто по консистенции средне густой сметаны и ставим в холодильник примерно на час – тесто станет эластичным и без комочков.
Курицу моем и кладем на спину грудкой к себе. Нам надо снять не повредив шкурку.
Разрезаем посередине вдоль куриной грудки шкурку и далее поддевая ножом снимаем всю (оставляем только крылья и бедро). В итоге это имеет вот такой вид:
Теперь готовим начинку для блинов 2 видов: курица с сыром, и грибы с луком. Все мясо, какое получиться срезаем с «голой» курицы, разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем в слегка подсоленной воде (5-7 минут) и даем ему остыть и стечь. Далее пропускаем его через мясорубку и обжариваем на подсолнечном масле с 1 нарезанной луковицей 5-6 минут на небольшом огне. Даем мясу остыть. Теперь добавляем тертый сыр, солим и перчим.
Отдельно нарезаем одну луковицу и грибы шампиньоны кубиками1 на1 см и обжариваем на подсолнечном масле 4-5 минут. Главное в обоих случаях не переборщить с маслом, иначе будет очень-очень жирно.
Теперь начиняем блины фаршем и улаживаем их в курицу поперек чередуя слои – сначала ряд блинов с курицей, а затем с грибами и т.д.
Чтобы кожица не разошлась и наша курица приобрела вид ее надо закрепить зубочистками или обвязать ниткой (только белой без красителя).
Готовую курицу обмазать майонезом, обсыпать специями и запекать в духовке при температуре 170-180 градусов 35-40 минут. Перед подачей на стол не забудьте срезать нитки.
Состав:
Для блинов:
• 0,5 литра воды
• 7-8 ст ложек муки
• щепотка соли
• щепотка сахара
Для начинки:
• 1 средняя курица 1,8-2 кг
• 2 луковицы
• 150 гр сыра
• 100 гр грибов шампиньоны (но их всегда можно заменить белыми грибами или другими)
Поминальный обед в Москве.
Категория: Рецепты курица Рецепт прочитан: 52083 раз
Я раньше пробовала курицу фаршированную блинами, но только там блины мелко нарезались и перемешивались с мясом и готовым фаршем фаршировали курицу.
Если чесно - то какое-то месиво, да и блины были сладковатые. А ваш рецептик что надо!