Из риса обычным способом готовят откидной плов. Отдельно в масле припускают фрукты до готовности. Из муки с яйцами и водой приготовляют тесто и раскатывают его в виде лепешки, которую помещают на дно кастрюли, засыпают рис, кладут припущенные фрукты и дают плову упреть до полной готовности.
При подаче сверху помещают припущенные фрукты и поливают маслом.

Состав:

• рис — 150 гр
• масло топленое — 50 гр
• кишмиш — 30 гр
• курага — 25 гр
• абрикосы сушеные — 20 гр
• сливы или чернослив — 25 гр
• мука пшеничная — 10 гр
• яйцо — 1 шт
• соль