Рис перебирают, замачивают и готовят из него плов. Зеленую фасоль перебирают и отваривают в подсоленной кипящей воде. Баранину разделывают и нарезают на куски, солят и обжаривают на масле. Затем с добавлением небольшого количества бульона припускают до готовности. Плов смешивают с фасолью, в середину кладут готовую баранину, поливают распущенным сливочным маслом, ставят на медленный огонь и доводят до готовности.

При подаче на тарелку кладут плов с фасолью горкой, сверху помещают готовую баранину и поливают маслом.

Состав:

• баранина — 300гр
• рис — 300 гр
• масло топленое — 60 гр
• масло сливочное — 20 гр
• фасоль зеленая — 80 гр
• соль